白鱔 -  半條 / 約一斤 
 
處理準則：起潺、起骨、包裝 (可按客人要求切條，但不包括片)
 
適合燒烤、氣炸、焗，只需用鰻魚汁醃製，便可簡單做出美味鰻魚；蒸則可用蒜頭豆豉醃製